Arroz chaufán con cerdo y gambas

Arroz Chaufán con cerdo y gambas al estilo chino, especial para acompañar carnes.


Para 4 personas.

Ingredientes:

  • 4 huevos.
  • 1 cucharadita y media de aceite de sésamo.
  • 2 cucharaditas de salsa de soya clara.
  • 1 pizca de sal.
  • 1 cucharada de aceite de cacahuete.
  • 125 grs. de gambas crudas y peladas.
  • 125 grs. de jamón cocido cortado en lonchas.
  • 1 cucharada de jengibre picado.
  • 2 dientes de ajo machacados.
  • 5 cebollas tiernas cortadas en rodajas finas.
  • 300 grs. de arroz jazmín cocido frío.

Dificultad: Media.

Tiempo: 10 minutos.


Elaboración:

  1. Colocamos los huevos, 1 cucharadita de aceite de sésamo, la salsa de soya y la sal en un plato hondo, batimos la mezcla suavemente para mezclarlo bien.
  2. Calentamos media cucharadita de aceite de cacahuete en un wok, vertemos la mezcla de huevo y dejamos cocer entre 30 y 60 segundos, mientras tanto removemos hasta que cuaje. Retiramos la mezcla y reservamos.
  3. Calentamos en el wok el aceite restante, añadimos las gambas, el jamón cocido, el jengibre y el ajo, salteamos todo durante 1 minuto, hasta que las gambas se vuelvan rosadas.
  4. A continuación incorporamos las cebollas tiernas, el arroz cocido, la mezcla de huevo y el resto del aceite de sésamo, salteamos todo durante 2 minutos. Servir inmediatamente.