Arroz frito con gambas

Para los amantes de los langostinos o las gambas, parecido al arroz Chaufán.


Para 4 personas.

Ingredientes:

  • 1 cucharada de aceite de oliva.
  • 500 grs. de langostinos crudos y pelados.
  • 50 grs. de setas shiitake o champiñones cortados por la mitad.
  • 1 calabacín cortado en rodajas finas.
  • 1 zanahoria pequeña cortada en rodajas finas.
  • 50 grs. de judías verdes cortadas en trozos de 2,5 cm.
  • 300 grs. de arroz jazmín cocido frio.
  • 2 cucharadas de salsa shoyu o salsa tamari.
  • 1 cucharadita de pimienta molida.
  • 1 cebolla tierna cortada en rodajas finas para decorar.

Dificultad: Media.

Tiempo: 15 minutos.


Elaboración:

  1. Calentamos el aceite en un wok, salteamos las gambas durante 1 minuto, reservamos.
  2. Agregamos las setas, el calabacín, la zanahoria y las judías verdes, salteamos durante 2 minutos. Luego incorporamos el arroz cocido frío y la salsa shoyu, condimentamos con pimienta y mezclamos bien.
  3. Volvemos a poner las gambas en el wok y salteamos la mezcla de arroz durante 2 minutos. Decoramos el plato con unas rodajas de cebolla y servimos.