Arroz frito con pollo y albahaca

Ese particular sabor de la albahaca le viene muy bien al arroz, sobre todo si viene acompañado con pollo, una combinación muy buena.


Para 4 personas.

Ingredientes:

  • 150 grs. de carne de pollo picada.
  • 2 cucharadas de aceite de cacahuete.
  • 2 dientes de ajo picados.
  • 2 chalotas cortadas en rodajas finas.
  • 2 chiles picados.
  • 1 pimentón rojo sin semillas y cortado en pequeños dados.
  • 2 cucharadas de salsa de pescado tailandesa (nam pla).
  • 1/2 cucharadita de azúcar moreno.
  • 1 cucharadita y media de salsa de soya.
  • 300 grs. de arroz jazmín cocido frio.
  • 1 puñado de hojas de albahaca tailandesa.

Dificultad: Media.

Tiempo: 15 minutos.


Elaboración:

  1. Desmenuzamos la carne picada con un tenedor y reservamos.
  2. Calentamos el aceite en un wok y añadimos el ajo, las chalotas, el chile y el pimentón rojo, salteamos todo durante 30 segundos.
  3. Luego agregamos el pollo, la salsa de pescado, el azúcar y la salsa de soya, salteamos todo durante 3 a 4 minutos, hasta que el pollo esté ligeramente dorado.
  4. Incorporamos el arroz cocido junto con la albahaca y removemos todo con cuidado hasta que el arroz empiece a humear y la albahaca empiece a liberar su aroma. Servimos inmediatamente.