Cerdo con chile y albahaca

Salteado de cerdo con un toque picante.


Para 4 personas.

Ingredientes:

  • 2 cucharadas de aceite vegetal.
  • 1 diente de ajo machacado.
  • 2 chiles rojos picados o troceados.
  • 125 grs. de carne de cerdo cortada en tiras.
  • 1//2 cucharadita de pimienta negra.
  • 1 cucharada de salsa de pescado tailandesa (nam pla).
  • 1/2 cucharadita de azúcar.
  • 50 grs. de brotes de bambú en conserva.
  • 2 cucharadas de cebolla picada.
  • 1/2 pimentón rojo sin semillas y cortado en rodajas finas.
  • 4 cucharadas de caldo de pollo o verduras.
  • 2 puñados de hojas de albahaca.
  • 3 chiles rojos cortados en rodajas para decorar.

Dificultad: Media.

Tiempo: 20 minutos.


Elaboración:

  1. Calentamos el aceite en un wok, añadimos el ajo y los chiles al wok, salteamos hasta que el ajo se dore.
  2. Luego agregamos la carne, la pimienta, la salsa de pescado y el azúcar, removemos.
  3. A continuación incorporamos los brotes de bambú junto con la cebolla, el pimentón y el caldo, dejamos cocer todo durante 5 minutos.
  4. Pasado el tiempo agregamos las hojas de albahaca y dejamos cocer durante 1 minuto más.
  5. Decoramos el plato con unas hojas de albahaca y unas rodajas grandes de chile, servimos inmediatamente.