Crema de espárragos

Qué mejor que una rica sopa de espárragos cuando hace frío, receta muy facil y rápida.


Para 4 personas.

Ingredientes:

  • 10 espárragos sin la base.
  • 1 cebolla mediana picada.
  • 2 papas medianas picadas.
  • 1 taza de leche entera.
  • 4 tazas de caldo de verduras.
  • 1 cucharada de mantequilla.
  • 1 cucharada de aceite.
  • Sal.

Dificultad: Media.

Tiempo: 20 minutos.


Elaboración:

  1. En una olla derretimos la mantequilla con el aceite y agregamos la cebolla, salteamos durante 5 minutos.
  2. Luego agregamos los espárragos y las papas crudas, removemos e incorporamos el caldo de verduras. Llevamos todo a ebullición y dejamos cocer por 20 minutos a fuego lento.
  3. Retiramos del fuego y vertemos nuestra preparación a la licuadora junto con una taza de leche. Mezclamos y servimos con una pizca de pimienta.