Pasta a la carbonara

Carbonara es un plato de pasta italiano originario del Lacio, la receta original se basa en huevos, queso, aceite de oliva, pancetta y pimienta.


Para 4 personas.

Ingredientes:

  • 500 grs. de pasta.
  • 8 lonchas de tocino.
  • 4 huevos.
  • Media taza ó 50 grs. de queso parmesano rallado.
  • 1 taza y cuarto ó 315 ml. de nata líquida.

Dificultad: Media.

Tiempo: 40 minutos.


Elaboración:

  1. En una olla grande cocemos la pasta al dente con agua hirviendo y sal según las instrucciones del envase, escurrimos y reservamos caliente en la olla.
  2. Cortamos el tocino en tiras finas y freímos en una sartén hasta que esté crujiente, escurrimos sobre papel de cocina.
  3. Batimos los huevos y agregamos el queso parmesano y la nata líquida en un plato hondo hasta conseguir una mezcla uniforme, luego añadimos el tocino y removemos.
  4. Vertemos la salsa sobre la pasta caliente y removemos suavemente hasta que la salsa recubra la pasta.
  5. Calentamos todo a fuego muy lento durante 1 minutos o hasta que espese ligeramente. Agregue pimienta negra si lo desea. Servir inmediatamente.