Pasta a la marinara

Receta de pasta con todo el sabor del mar.


Para 4 personas.

Ingredientes:

  • 500 grs. de pasta.
  • 1 cebolla picada.
  • 2 dientes de ajo machacados.
  • Media taza ó 125 ml. de vino tinto.
  • 2 cucharadas de concentrado de tomate.
  • 1 lata de 425 grs. de tomate triturado.
  • 1 taza ó 250 ml. de salsa de tomate.
  • 1 cucharadita de albahaca.
  • 1 cucharadita de orégano.
  • 12 mejillones limpios.
  • 30 grs. de mantequilla.
  • 125 grs. de calamares pequeños en aros.
  • 125 grs. de filetes de pescado blanco sin espinas.
  • 200 grs. de gambas crudas, peladas y limpias con la cola.

Dificultad: Media.

Tiempo: 80 minutos.


Elaboración:

  1. En una sartén con aceite caliente freímos la cebolla y el ajo a fuego lento durante 2 a 3 minutos, subimos el fuego y añadimos el vino tinto, el concentrado de tomate, el tomate y la salsa de tomate. Cocemos a fuego lento de 5 a 10 minutos o hasta que la salsa espese, removemos de vez en cuando. Añadimos las hierbas y sazonamos al gusto. Mantenemos caliente.
  2. Hervimos media taza de agua en una cacerola, agregamos los mejillones y cocemos al vapor durante 3 a 5 minutos hasta que cambien de color y se abran. Vertemos el liquido de la cocción sobre la salsa y removemos.
  3. En una sartén con mantequilla salteamos los calamares, el pescado y las gambas durante 1 a 2 minutos hasta que estén cocidos. Agregamos esta preparación a la salsa de tomate caliente y removemos.
  4. En una olla grande cocemos la pasta al dente con agua hirviendo y sal según las instrucciones del envase, escurrimos y vertemos la salsa sobre la pasta. Servir inmediatamente.