Pasta al pesto

El pesto es una salsa muy conocida a base de albahaca triturada.


Para 4 personas.

Ingredientes:

  • 500 grs. de pasta.
  • 3 cucharadas de piñones.
  • 2 tazas ó 100 grs. de hojas de albahaca.
  • 2 dientes de ajo pelados.
  • Media cucharadita de sal.
  • 3 cucharadas de queso parmesano rallado.
  • Media taza ó 125 ml. de aceite de oliva.

Dificultad: Media.

Tiempo: 15 minutos.


Elaboración:

  1. En una olla grande cocemos la pasta al dente con agua hirviendo y sal según las instrucciones del envase, escurrimos y reservamos caliente en la olla.
  2. Unos 5 minutos de que la pasta esté lista, echamos los piñones en una sartén a fuego lento y removemos durante 2 a 3 minutos o hasta que estén dorados, dejamos enfriar.
  3. Trituramos los piñones, las hojas de albahaca, el ajo, el queso y la sal con una trituradora eléctrica.
  4. Luego vertemos lentamente el aceite de modo que la mezcla vaya espesando, añadimos pimienta negra al gusto.
  5. Vertemos la salsa a la pasta y removemos. Servir inmediatamente.