Pasta primavera

Primavera, su significado en italiano es "Estilo Primaveral". Se refiere a las verduras o vegetales que se mezclan con la pasta.


Para 4 personas.

Ingredientes:

  • 500 grs. de pasta.
  • 1 taza ó 155 grs. de habas.
  • 200 grs. de judías verdes.
  • 155 grs. de espárragos frescos.
  • 30 grs. de mantequilla.
  • 1 taza ó 250 ml. de nata líquida.
  • 60 grs. de queso parmesano rallado.

Dificultad: Media.

Tiempo: 25 minutos.


Elaboración:

  1. En una olla grande cocemos la pasta al dente con agua hirviendo y sal según las instrucciones del envase, escurrimos y reservamos caliente.
  2. Cocemos las judías durante 2 minutos en una olla con agua hirviendo, luego les echamos agua fría para parar la cocción, escurrimos y reservamos.
  3. Pelamos las habas y desechamos el pellejo.
  4. Cortamos las puntas de las judías y quitamos la parte leñosa del espárrago, luego cortamos los espárragos en tiras cortas.
  5. Calentamos una sartén con mantequilla y cocemos las habas, los espárragos, las judías, las nata líquida y el queso parmesano a fuego medio durante 3 a 4 minutos, o hasta que las judías y los espárragos adquieran un color verde brillante y estén tiernos.
  6. Salpimentamos y vertemos la salsa sobre el espagueti caliente, servimos inmediatamente.