Pizza de verduras y queso de cabra

Más abajo encontrarás 2 recetas. Una es para hacer la masa de la pizza, la otra para elaborar el tipo de pizza. Yo recomiendo siempre hacer la masa, ya que queda mucho mas sabrosa que una comprada en cualquier supermercado.


Para 2 pizzas.

Ingredientes para la masa:

  • 300 grs. de harina (Y un poco más para enharinar).
  • 1 cucharadita de levadura seca en polvo.
  • 1 cucharadita y media de sal.
  • 175 ml. de agua tibia.
  • 1 cucharada de aceite de oliva (Y un poco más para amasar).

Ingredientes para la pizza:

  • 200 grs. de salsa de tomate.
  • 2 cucharadas de aceite de oliva.
  • 1 dientes de ajo picado fino.
  • 1 calabacín cortado en tiras finas.
  • 1 berenjena cortada en tiras finas.
  • 200 grs. de queso de cabra en rodajas finas.
  • Sal.
  • Pimienta.

Dificultad: Fácil.

Tiempo: 20 minutos.


Elaboración:

  1. Para elaborar la masa primero tamizamos la harina en un bowl y agregamos la sal junto con el aceite.
  2. En un taza vertemos el agua tibia y agregamos la levadura, disolvemos e incorporamos al bowl.
  3. Mezclamos todo con las manos hasta obtener una masa pegajosa, luego dejamos reposar 1 hora, hasta que la masa haya duplicado su tamaño.
  4. Después enharinamos ligeramente la superficie de trabajo y nuestras manos para que la masa no se pegue, amasamos durante unos 10 minutos hasta que la masa quede suave y elástica.
  5. Dividimos la masa en 2 bolas, aplanamos cada una de las bolas y las extendemos con un uslero o rodillo obteniendo la base de la pizza.
  6. Luego calentamos el horno a 220 °C y colocamos las bases de pizza sobre las bandejas de horno con un poco de aceite.
  7. Repartimos la salsa de tomate sobre las bases, luego calentamos la mitad del aceite en un sartén, agregamos el ajo, el calabacín y sofreimos 4 o 5 minutos hasta que estén blandos, retiramos y reservamos.
  8. Vertemos el aceite restante en el sartén y repetimos el procedimiento anterior con las tiras de berenjena, retiramos y reservamos.
  9. Incorporamos las tiras de calabacín y berenjena sobre las pizzas, esparcimos el queso por encima y salpimentamos a gusto.
  10. Metemos las pizzas en el horno 10 a 12 minutos o hasta que el queso empiece a derretirse y dorarse. Servimos inmediatamente.