Salteado de pollo con arándanos

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Para 4 personas.

Ingredientes:

  • 2 cucharadas de aceite vegetal para freir. (Un poco más para freír).
  • 2 chalotas picadas.
  • 1 trozo de jengibre de 2,5 cm. cortado en tiras finas.
  • 2 dientes de ajo machacados.
  • 4 pechugas de pollo de 75 grs. cada una, deshuesadas, sin piel y cortadas en tiras finas.
  • 2 cucharadas de salsa hoisin.
  • 2 cucharadas de salsa de ostras.
  • 1 cucharada de salsa de soya.
  • 25 grs. de arándanos deshidratados.
  • 4 cebollas tiernas cortadas en rodajas.
  • 200 grs. de verduras a elección cortadas en tiras. (1 pimentón, 1 zanahoria, etc).
  • 1 puñado de hojas de albahaca.
  • 1 chile rojo grande sin semillas y cortado en rodajas finas.

Dificultad: Media.

Tiempo: 30 minutos.


Elaboración:

  1. Calentamos el aceite en un wok y salteamos las chalotas, el jengibre y el ajo durante 30 segundos, luego incorporamos el pollo y salteamos todo durante 1 minuto, hasta que el pollo esté dorado.
  2. A continuación agregamos la salsa hoisin, la salsa de ostras, la salsa de soya y los arándanos deshidratados, salteamos todo durante otros 2 minutos.
  3. Comprobamos que el pollo esté cocido por todos los lados e incorporamos las cebollas tiernas y las verduras a elección. Salteamos todo durante 3 o 4 minutos.
  4. Paso opcional: Calentar 1 cm. de alto de aceite en una olla pequeña, freímos la hojas de albahaca y el chile rojo entre 10 y 30 segundos, hasta que estén crujientes. Esto lo usarémos para decorar el salteado.