Pollo con espárragos

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Para 4 personas.

Ingredientes:

  • 2 cucharadas de aceite de oliva.
  • 2 dientes de ajo machacados.
  • 2 cucharadas de citronela picada.
  • 2 cucharaditas de jengibre picado.
  • 1 cebolla cortada en rodajas.
  • 500 grs. de pechugas de pollo deshuesadas, sin piel y cortadas en tiras.
  • 300 grs. de tomates picados.
  • 350 grs. de espárragos cortados por la mitad a lo largo y a lo ancho.
  • 1 cucharada de salsa shoyu o salsa tamari.
  • 1/2 cucharadita de pimienta.
  • 1 puñado de hojas de albahaca Tailandesa para decorar.

Dificultad: Media.

Tiempo: 35 minutos.


Elaboración:

  1. Calentamos el aceite a fuego fuerte y agregamos el ajo, la citronela, el jengibre y la cebolla. Salteamos durante aproximadamente 5 minutos.
  2. Luego incorporamos el pollo y salteamos durante 5 a 7 minutos, hasta que esté dorado y bien cocido.
  3. Después agregamos los tomates, los espárragos, la salsa shoyu o tamari y la pimienta, salteamos todo durante 2 a 3 minutos.
  4. Decoramos el plato con unas hojas de albahaca Tailandesa. Servir inmediatamente.