Pollo con puerros y espárragos

Receta de salteado de pollo con puerros y espárragos fácil de hacer.


Para 4 personas.

Ingredientes:

  • 1 cucharadita de harina de maíz.
  • 1 cucharadita de salsa de soya.
  • 2 cucharadas de agua.
  • 1 cucharada de azúcar.
  • 1 cucharada de vinagre de malta.
  • 3 cucharadas de aceite de cacahuete.
  • 625 grs. de pechuga de pollo deshuesada, sin piel y cortada en tiras finas.
  • 1 cucharada de jengibre picado.
  • 1 pizca de chile en polvo.
  • 1 puerro cortado en rodajas.
  • 300 grs. de espárragos cortados por la mitad a lo largo y a lo ancho.
  • Sal.
  • Pimienta.

Dificultad: Media.

Tiempo: 25 minutos.


Elaboración:

  1. Primero mezclamos la harina con la salsa de soya hasta obtener una pasta fina, después añadimos el agua, el azúcar y el vinagre. Reservamos.
  2. Calentamos la mitad del aceite en un wok, añadimos las tiras de pollo y las salpimentamos, salteamos durante 3 o 4 minutos hasta que estén doradas, retiramos del wok y reservamos.
  3. Vertemos al wok la otra mitad del aceite restante, agregamos el jengibre, el chile y el puerro, salteamos todo durante 3 o 4 minutos, hasta que el puerro se reblandezca. Luego incorporamos los espárragos y dejamos cocer durante 1 minuto.
  4. Volvemos a poner el pollo en el wok y dejamos cocer durante 1 minuto, luego vertemos la mezcla de harina y dejamos cocer todo, removemos hasta obtener una salsa espesa. Servimos inmediatamente, si lo desea, sirva el plato acompañado de arroz.