Salteado de ternera con verduras

Esta receta me encanta en lo personal, siempre que cocino lo acompaño con arroz blanco. Excelente preparación para toda la familia!!


Para 4 personas.

Ingredientes:

  • 1 cucharada de miel.
  • 3 cucharadas de salsa de soya.
  • 3 cucharadas de vino de arroz o jerez seco.
  • 3 cucharadas de salsa de ostras.
  • 1 cucharadas de harina.
  • 500 grs. de solomillo cortado en tiras.
  • 50 ml. de caldo de pollo.
  • 1/2 cucharadita de pimienta.
  • 3 cucharadas de aceite.
  • 1 cucharadita de jengibre picado fino.
  • 3 dientes de ajo picados finos.
  • 125 grs. de brócoli.
  • 150 grs. de setas shiitake o champiñones cortados por la mitad.
  • 2 pak choi (col asiática).
  • 5 cebollas cortadas en rodajas finas.

Dificultad: Media.

Tiempo: 30 minutos.


Elaboración:

  1. Primero mezclaremos la miel, la salsa de soya, el vino de arroz, la salsa de ostras y la harina.
  2. Luego en un plato dejaremos reposar el solomillo y vertemos la mitad de la cantidad mezclada en el paso anterior. Dejar marinar por al menos 30 minutos.
  3. Después añadimos la pimienta blanca y el caldo a la otra mitad de la mezcla elaborada en el paso 1 y reservamos.
  4. Calentamos en un wok 1 cucharada de aceite y salteamos la carne por 2 minutos, luego reservamos la carne en un plato con su jugo.
  5. Volvemos a colocar el wok sobr el fuego y lo limpiamos con papel de cocina, calentamos 2 cucharadas de aceite y a continuacion agregamos el ajo con el jengibre y freimos por 30 segundos.
  6. Luego agregamos el brócoli y las setas, salteamos todo durante 2 minutos y finalmente añadimos el pack choi, saltear hasta que todo esté tierno.
  7. Despues añadimos el resto de la mezcla, la llevamos a ebullición y añadimos el solomillo con su jugo, incorporamos además las cebollas y removemos hasta que todo esté bien caliente. Servir inmediatamente.

Nota: Si lo desea, puede acompañar esta preparación con arroz.