Ternera con pimentón y chile a la tailandesa

Ternera junto con un trío de pimentones o pimientos, es decir, pimentón rojo, verde y amarillo. Una excelente combinación.


Para 4 personas.

Ingredientes:

  • 2 cucharadas de aceite de cacahuete.
  • 2 filetes de solomillo de unos 250 grs. cada uno.
  • 1 cebolla cortada en rodajas.
  • 1 pimentón rojo, 1 verde y 1 amarillo, sin semillas y cortados en tiras.
  • 1 tallo de citronela bien picado.
  • 2 chiles rojos sin semillas y bien picados.
  • 2 dientes de ajo bien picados.
  • 1 trozo de 1 cm de jengibre picado.
  • 4 cucharadas de salsa de ostras.
  • 3 cucharadas de agua.
  • Un puñado de hojas de albahaca tailandesa.
  • Sal.
  • Pimienta negra.

Dificultad: Media.

Tiempo: 20 minutos.


Elaboración:

  1. Primero untamos la carne con 1 cucharada de aceite y la condimentamos con sal y pimienta.
  2. A continuación cocemos la carne en una plancha durante 3 minutos por lado y la cortamos en tiras. Reservamos.
  3. Luego calentamos el resto del aceite en un wok y añadimos la cebolla, luego de 3 minutos, cuando la cebolla empiece a ablandarse, incluimos los pimentones, la citronela, los chiles, el ajo y el jengibre.
  4. Enseguida añadimos la salsa de ostras junto con el agua y llevamos todo a ebullición, luego retiramos el wok del fuego y agregamos la albahaca junto con las tiras de carne. Servimos inmediatamente.