Ternera con pimentones amarillos

Personalmente me encantan los pimentones, sobre todo el amarillo, ya que es el más dulce. Idealmente es comerlos al dente.


Para 4 personas.

Ingredientes:

  • 1/2 cucharadita de aceite de cacahuete.
  • 1 cucharada de salsas de judías negras.
  • 400 grs. de filete o churrasco troceado.
  • 1 chile rojo sin semillas y cortado en tiras.
  • 100 grs. de cebolla cortada en dados.
  • 300 grs. de pimentones amarillos sin semillas y cortados en dados.
  • 200 ml. de caldo de ternera caliente.
  • 1 cucharadita de harina mezclada con 1 cucharada de agua.

Dificultad: Media.

Tiempo: 20 minutos.


Elaboración:

  1. Primero calentamos el aceite en un wok a fuego fuerte y añadimos la salsa de judías negras, salteamos durante unos segundos.
  2. Luego agregamos las tiras de ternera y salteamos por 1 minuto hasta que estén medio cocidos.
  3. Incorporamos el chile, la cebolla, los pimentones amarillos y salteamos todo durante 1 o 2 minutos, Después añadimos el caldo caliente y llevamos a ebullición.
  4. A continuación agregamos poco a poco la harina a la preparación, hasta que la salsa haya espesado. Servimos inmediatamente.