Ternera con salsa de judías negras

Judía, chaucha, ejote, poroto verde, vainica o vainita. De cualquier manera esta receta encantará sus paladares.


Para 4 personas.

Ingredientes:

  • 3 cucharadas de aceite de maní.
  • 500 grs. de ternera cortada en tiras finas.
  • 1 pimentón rojo cortado en tiras finas.
  • 6 mazorquitas de maíz dulce cortadas por la mitad a lo largo.
  • 1 ají verde, sin semillas cortado en tiras.
  • 3 chalotas cortadas en rodajas finas.
  • 2 cucharadas de salsa de judías negras.
  • 4 cucharadas de agua.
  • 1 cucharadita de harina mezclada con 1 cucharada de agua.
  • Sal.

Dificultad: Media.

Tiempo: 20 minutos.


Elaboración:

  1. Primero calentamos 1 cucharada de aceite en un wok a fuego fuerte, añadimos la ternera, sazonamos y salteamos por 2 minutos. Luego retiramos y reservamos en un plato.
  2. Despues limpiamos el wok con papel de cocina y llevamos nuevamente al fuego, calentamos el aceite y agregamos el pimentón, la harina, el ají y las chalotas. Salteamos durante 2 minutos.
  3. A continuación vertemos la salsa de judías negras, el agua y la pasta de harina, llevamos a ebullición.
  4. Ahora incorporamos la ternera y salteamos todo hasta que la salsa espese.

Nota: Esta receta queda muy bien si se acompaña con arroz.