Tiras de ternera a la indonesia

Exquisitas tiras de ternera, con el toque asiático.


Para 4 personas.

Ingredientes:

  • 1 cebolla troceada.
  • 2 dientes de ajo.
  • 1 trozo de 2,5 cm. de jengibre cortado en láminas.
  • 1 chile rojo sin semillas.
  • 2 cucharadas de gamba deshidratada.
  • 3 cucharadas de aceite de cacahuete.
  • 500 grs. de ternera cortada en tiras finas.
  • 1 cucharada de pasta de tamarindo.
  • 2 cucharadas de salsa de soya.
  • 4 cucharadas de agua.
  • 1 cucharadita de azúcar moreno.
  • 1 puñado de hojas de menta.
  • 1 cucharada de cebollín picado para decorar.

Dificultad: Media.

Tiempo: 15 minutos.


Elaboración:

  1. Primero mezclamos la cebolla, el ajo, el jengibre, el chile y la gamba deshidratada en una picadora hasta obtener una pasta fina.
  2. Luego calentamos el aceite en un wok y cocemos la pasta a fuego medio, sin parar de remover, durante 2 minutos hasta que el aceite se separe del resto de los ingredientes.
  3. A continuación añadimos la ternera y la salteamos hasta que la carne se vuelva opaca. Luego incorporamos la pasta de tamarindo, la salsa de soya y el agua, dejamos cocer a fuego lento durante 2 a 3 minutos.
  4. Agregamos el azúcar y las hojas de menta troceadas, sazonamos a gusto y decoramos con cebollín. Esta preparación se puede servir con arroz blanco.